Macam-Macam Resep Makanan: Oktober 2013

Selasa, 15 Oktober 2013

Resep Asam-Asam Kikil

BAHAN:
• 500 gram kikil
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 buah batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 1/2 sendok teh garam

Resep Selada Bening

BAHAN :
200 gram timun
1/4 buah nanas, belah jadi 2, lalu iris melintang
150 gram wortel, iris melintang
50 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Resep Ikan Bakar Kakap Merah

BAHAN:
600 gram ikan kakap merah segar, bersihkan
3 sendok makan kecap asin
4 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah, dihaluskan
1 sendok makan madu

Baca selengkapnya »

Resep Kakap Masak Tomat

BAHAN:
1 ekor ikan kakap, bersihkan
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 buah paprika hijau, potong-potong
1 buah tomat segar, potong-potong

Senin, 14 Oktober 2013

Resep Sop Miso

BAHAN :

1200 Ml Kaldu Dashi

8 Cm Kombu / ganggang laut

50 Gram Miso

300 Gram Fillet daging ikan snapper merah/kakap merah (Potong 2X5 cm)

200 Gram Tahu sutera/tahu Jepang (Potong stebal 1.5 cm)

Resep Miso Sup

BAHAN :

150 gram tahu sutra, potong tebal 1 cm

750 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito, atau kaldu instan

10 gram wakame seaweed

60 gram miso pasta

2 batang daun bawang, iris halus

Resep Ayako Don

BAHAN :

200 gram daging ayam, potong 3×3 cm

1 buah bawang bombay, iris halus

250 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito

2 sendok teh gula pasir

4 sendok makan kecap Jepang

2 sendok makan mirin

Resep Kakap Teriyaki

BAHAN :

300 gram daging ikan kakap

BUMBU PERENDAM

• 50 ml kecap Jepang

• 50 ml sake/ dry white wine

• 50 ml mirin

Resep Caramelized Sweet Potatoes

BAHAN :

300 gram kentang tes, potong-potong

Minyak goreng

75 gram gula pasir

1 sendok makan golden sirup atau sirup vanili

Wijen hitam sangrai untuk taburan

Baca selengkapnya »

Resep Nebayaki Udon

BAHAN :

100 gram daging ayam, potong 4×4 cm

½ sendok teh garam

½ sendok teh sake atau dry white wine

½ sendok teh kecap Jepang

1 batang daun bawang, potong miring 2 cm

Resep Oshiruko

BAHAN KOSHI-AN :

100 gram kacang merah kering

1000 ml air

200 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Resep Chakin – Shibori (JEPANG)

BAHAN TEPUNG :

75 gram tepung terigu

1/2 sendok makan gula pasir

110 ml air

BAHAN ISI :

250 gram kentang tes, potong kotak, rendam air

1/4 buah apel merah yang dikupas, potong kotak, rendam air

200 ml air

Baca selengkapnya »

Resep Ca Bayam JEPANG

BAHAN :

500 g horenso (bayam jepang)

1 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2sdm jahe iris batang korek api

1 cabai merah, potong tipis

Resep Chicken Cheese Takoyaki

BAHAN :

• Adonan dasar takoyaki 1 resep

• Fillet dada ayam 200 gram, iris tipis

• Keju chedar 50 gram, potong 1/2 x1/2x 4 cm

• Rice crispy 50 gram

• Merica bubuk 1 sendok teh

• Garam secukupnya

• Margarin 1 sendok makan

Baca selengkapnya »

Resep Niku No Miso Yaki ( JEPANG)

BAHAN :

750 gram (3 potong ) daging steak

3 sdm minyak sayur

1 sdm wijen sangrai, untuk taburan

SAUS PERENDAM :

4 sdm miso

21/2 sdm shoyu

2 sdm gula pasir

Baca selengkapnya »

Resep Takoyaki ( Octopus Balls )

BAHAN ISI:

• Baby octopus/ bayi gurita 200 gram, rebus dan cincang

• Tenkasu/rice crispy secukupnya

BAHAN ADONAN DASAR TAKOYAKI :

• Air 450 ml

• Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm

• Katsuo-bushi 15 gram

• Tepung terigu protein rendah 200 gram

Baca selengkapnya »

Resep Miso Soup Kakap Merah

BAHAN :

1000 mL kaldu dashi

2 lembar kombu

50 g miso

300 g kakap merah, potong 2 x 5 cm

4 pax tofu/tahu Jepang

Resep Cawan Musi

BAHAN :

3 butir telur

3 sdt garam

1/4 sdt gula

1 sdm kecap kikkoman

Bumbu kaldu ayam secukupnya

Resep Soup Tofu

BAHAN :

1200 g tahu Jepang dipotong kecil—kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 g miso

200 g bayam

Resep Sup Kerang Tahu

BAHAN :

2 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, cincang

2 sdm cabai giling

10 buah cabai rawit utuh

3 batang serai, memarkan

1 liter air

Resep Tempura

BAHAN :

2 ekor udang bago (tanpa kepala)

1 buah terong Jepang

2 buah jamur shitake, potong batangnya

2 buah cabai shishito

Resep Dashijiri

BAHAN-BAHAN :

15 cm rumput laut (kombu)

60 g katsuo bushi (dried bonito flakes)

1000 mL air putih

Resep Chicken Teriyaki

BAHAN-BAHAN :

250 g dada ayam, tanpa tulang

2 sdm sake (arak beras)

4 sdm soy sauce

4 sdm mirin (arak beras manis)

2 sdm gula pasir

Resep Ayam Cream Stew

BAHAN :

4 buah paha ayam

2 buah wortel, potong dadu

4 siung bawang merah

3 buah kentang, potong dadu

2 buah brokoli, rebus

2 kubus kaldu ayam

Resep Chicken Tebasaki

BAHAN :

16 buah sayap ayam

2 sdt jahe parut

1 sdm sake

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Tepung jagung untuk coating secukupnya

Resep Chicken Egg Roll

BAHAN-BAHAN I :

- 300 g daging ayam cincang kasar

- 50 g lemak ayam

BAHAN-BAHAN II:

- 1 sdt angciu/sake

- 1 sdt kecap asin/kikkoman

- 1 sdt garam halus

-1 sdt gula pasir

Resep Sukiyaki

BAHAN :

250 g dada ayam

100 g soun

8 buah jamur shitake

1 blok jamur enoki

1 batang bawang prei

1 buah cina kubis

Resep Beef Teriyaki

BAHAN :

500 g daging sirloin slice tipis

100 g Bawang bombai iris memanjang

3 siung bawang putih iris halus

4 sdm minyak goreng

1 sdt minyak wijen

Wijen sangrai secukupnya

Resep Chicken Roll

BAHAN :

2 buah ayam paha tanpa tulang dan tanpa kulit

Bayam segar, dicuci bersih secukupnya

1 buah wortel sedang, kupas, dan potong dadu

2 sdm minyak sayur

3 sdm sake

3 sdm mirin

Resep Sambal Ekkado

BAHAN-BAHAN :

5 sdm saus tomat

2 sdm cabai giling

3 sdm mayones

2 sdm air jeruk nipis

Resep Ekkado

BAHAN-BAHAN I :

175 g udang bago

75 g daging dada ayam, cincang

20 butir telur puyuh, rebus, kupas

50 g kembang tahu yang tipis

1/2 sdt soda kue

Benang kasur untuk mengikat

Resep Spicy Chicken

BAHAN-BAHAN :

150 g daging ayam cincang halus

150 g daging ayam dipotong kotak

50 g lemak ayam dipotong kecil

100 g tepung terigu

2 butir telur ayam

2 sdm susu evaporated

Tepung roti/panir kasar secukupnya

Plastik es untuk membungkus

Resep Beef Yakiniku

BAHAN-BAHAN :

500 g daging sirloin iris tipis

100 g bawang bombai iris tipis

100 cc kaldu ayam

1 buah paprika, iris

3 siung bawang putih, iris tipis

Resep Miso Soup Tofu (TOKYO)

BAHAN:

200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gram bayam

Baca selengkapnya »

Resep Omelet

BAHAN-BAHAN :

2 butir telur ayam

1 sdm susu murni

1/2 sdm garam

Lada secukupnya

1 sdm minyak salad

Resep IFU Mie

BAHAN-BAHAN :

2 lembar ifu mie siap pakai

1 buah bawang bombai, dipotong panjang

2 siung bawang putih, dicincang

2 cm jahe, memarkan

100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya

250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat

Resep Chawan Musi (TOKYO)

BAHAN:

3 butir telur

1/4 sdt garam

1/4 sdt gula

1 sendok makan kecap kikkoman

Bumbu kaldu ayam secukupnya

Resep Kuah Shrimp Ball

BAHAN-BAHAN:

2 L air kaldu ayam

1 sdt garam

1 sdm kecap asin/kikkoman

1 sdm angciu/sake

1 sdt chicken broth (rasa ayam)

1 siung bawang putih, cincang

Resep Shrimp Ball

BAHAN-BAHAN :

100 g udang kupas

1/4 sdt soda kue

300 g daging ayam cincang

50 g lemak ayam potong kecil

1 buah wortel parut halus, peras

50 g water chestnut potong kecil

1 batang daun bawang

Selasa, 15 Oktober 2013

Senin, 14 Oktober 2013

BAHAN-BAHAN :150 g ayam fillet1 butir telur50 g tepung terigu100 g tepung rotiLada secukupnyaGaram secukupnyaMinyak sayur secukupnya